» Fika i långpanna

Nu mer jobbar vi jämnt. Är vi inte på våra ordinarie jobb är vi på gården och renoverar. Men ibland måste man bara få sätta sig ner och ta en fika. 
Egentligen har jag inte tid att baka. Men äppenträden dignar av frukt. Och jag måste säga att köpefika blir rätt tråkig i längden. Så i dag blev det avbrott i renoveringen för att baka en äppelkaka.
 
 
Så här gör du:
 
Botten:
100 g smält smör
1 dl mjölk
3 ägg
3 dl socker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver.
 
8 st trädgårds äpplen
1 citron

Topping:
100 g smör
1 dl farinsocker
2 dl vetemjöl.
 
Vispa ägg och socker pösigt. Smälts smöret och häll i mjölken. Häll det sedan i äggsmeten. vispa.
Blanda mjöl och bakpulver. Häll det i äggsmeten. Rör om.
Häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper.
 
Skala äpplena och skivan dom tunt. Och sprid ut dom över formen.
Tvätta citronen. Riv skalent fint och sprid ut över äpplena.
 
Rör samma rumsvarmt smör, farinsocker och mjöl till en smuldeg.
Strö det över äpplena.
 
In i ungen 175 grader ca 30 min.
 
Lycka till.
 
 
 
 

» Biscotti eller helt enkelt skorpor

Nu är det kul, jag och min man har legat däckade i en influensa-liknande förkylning i en hel vecka. Men när vi i går fick höra tt det skulle vara spontan cruising i stan, kunden vi inte låta bli att masa oss ur soffan. 
Ner med cabben, upp med volymen, shotta bislovon och tugga vicks blå var coolhetsfaktor på max ;) ha ha skoja bara... Straffet för denna utflykt blev - tillbaka till sofflocket och fram med näsdukarna.
 
Men eftersom pappa skulle titta förbi under dan så blev jag tvungen att ta tag i mig själv och ficka lite fikabröd.
Jag rotade fram ett recept som en kompis smsade till mig innnan jul, saffransbiscotti. 
Nu är jag ju som jag är så jag skippade saffranen och hällde i en tesked mald kardemumma i stället...
 
 
Recept
125 g sötmandel
100g smör
1 g saffran
2 ägg
2 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
 
Gör så här:
Hacka mandeln mycket grovt.
Smält smöret och rör ner saffanen.
Tillsätt socker, ägg, mjöl och bakpulver och den hackade mandeln. Rör samman till en deg.
 
Rulla degen i 3 lika stora längder. Lägg dom på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ugnen på 200 grader mitt i ugnen i 10-15 min. Skär längderna till sneda skorpor och sprid ut dessa över plåten.
 
Sänk värmen i ugnen till 100 grader. Ställ in skorporna igen och låt dom torka i 30min.
 
Mmm.. så goda :)
 
 
 
 

» Citronkladdkaka

I går kom pappa förbi för en fika. Och eftersom jag visste det i god tid innan så passade jag på att prova ett nytt recept på kladdkaka.
 
 
 
Recept:
1 citron
150 g smält smör
2 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1,75 dl vetemjöl
100g vit choklad
flagad mandel till dekoration
 
Gör så här:
Tvätta och riv skalet av citronen, pressa ur saften.
Smält smör och vitchoklad.
Blanda samman alla ingredienser utom flagad mandel med elvisp.
Smöra och bröda en form (typ pajform eller springform).
Bred ut smeten i formen, strö över flagad mandel efter tycke och smak.
Grädda på 150graden, mitt i ugnen, ca 35 minuter.
 
Servera som den är eller med glass eller grädde.
 
 
 

» Cheesecake för många

Söndag kväll och jag ligger i soffan och klurar tillsammans med min man. Är det möjligt att  hinna riva en vägg för att få större vardagsrum innan jul?
Mmm... kanske, dra lite ny el, 35 m2 nytt innertak, måste rum 2 tapetseras om eller kan den detaljen vänta till efter jul? golvet vad gör vi med det? o.s.v.
Men det skulle ju bli sååå bra... tror jag :) Och det är ju långt till jul, eller?
 
Medan vi klurar vidare på om vi ska påbörja projektet eller ej så tänkte jag bjuda er på gårdagens cheesecake.
 
Fryst Cheesecake är perfekt när man har kalas för många. Smakerna kan man variera i en oändlighet och det bästa av allt man kan göra dom i förväg.
 
 
Grundrecept
  • 4 st ägggulor
  • 300 g philadephiaost
  • 2 dl socker
  • 4 dl grädde
  • 1.5 msk vaniljsocker
  1. Separera äggulorna från vitorna (utan att det kommer någon äggula i vitorna).
  2. Vispa äggulor, strösocker och poröst i en bunke.
  3. Rör ner philadephiaost.
  4. Vispa grädden fluffig och vänd ner den i smeten.
Cheesecake 1, Citron:
Grundrecept + blanda ner rivet skal från 2 citroner samt saften från 1 citron. 
Botten: Krossa 100 g biscuit, gärna någon sort med tex chokladbitar och tex nötter.
Smöra och bröda (med kakkrosset) en sockerkakasform.
Varva smeten med kaksmulorna.
Frys i minst 4 h.
Garnera med citronskivor, gulkiwi och citronmeliss.
 
Cheesecake 2, Jordgubb och passionsfrukt
Grundrecept + blanda ner 2 dl skurna jordgubbar och saften från 4 passionsfrukter.
Botten:
  • 150 g smält smör
  • 3 dl socker
  • 1 dl kakao
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 st ägg
  • 2 dl mjöl
  1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Om inte varmluft används, höj till 200 grader.
  2. Smält smör och låt det svalna av. Blanda i kakao, vaniljsocker och socker. Tillsätt ett ägg i taget. Avsluta med mjölet.
  3. Smöra och bröa en form, gärna med löstagbar kant. Häll i kladdkakssmeten.
  4. Grädda din kladdkaka i nedre delen av ugnen i cirka 8-20 minuter beroende på hur kladdig kladdkaka du vill ha. Tiden kan variera mycket från ugn till ugn!
  5. Låt botten svalna.
  6. Hällcheesecakesmeten över botten, frys i minst 4h.
  7. Garnera med innehållet av 2 passionsfrukter.
Cheesecake 3, Vanilj-choklad
Grundrecept + blanda ner innehållet av en vaniljstång + ett paket krossad Nobless
Botten:
  • 10 st digestivekex
  • 100 g smör, smält
  1. Botten
    Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Smula sönder kexen.
  3. Blanda med det smälta smöret.
  4. Tryck ut blandningen i en pajform med löstagbar botten.
  5. Grädda bottnen i ugn 5-10 minuter.
  6. Låt botten svalna
  7. Hällcheesecakesmeten över botten, frys i minst 4h.
  8. Garnera med smält choklad.
 

» Frysstädning och dammsugare

Jag har börjat sticka... Skulle gissa att det är 12 år sedan jag sist jag höll i ett par stickor. Men nu är jag på G igen. Har helt glömt hur man tolkar en stick beskrivning och vad de olika momenten heter. Så det får bli lite på frihand men man har ju inte roligare än vad man gör sig.
Trots att klurandet på hur stickorna fungerar tar större delen av min tid just nu men då och då måste man ju återvända till verkligheten och få lite gjort. Så idag bestämde vi och för att frosta ur frysen.
Där finner man ofta burka med en eller två kakor. För av någon anledning så tror skåpråttan att lämnar man några har inget tagits. Mycket märklig logik men så är det. Fast dessa "rester" kommer väl till pass när det ska bakas dammsugare...
 
 
 
 
 
 
 
Receptet är hämtat från tidningen Hembakat
 
 

» Maffig chokladkaka

Kan nite fatta vad som hänt helt plötsligt gapar frysen tom. Vid kottarnas senaste besök var jag till och med tvungen att köpa kakor.. Inte bra... För har man väl etablera ett rykte om sig att man alltid har go-fika hemma så måste man ju leva upp till det. 
Så igår när vädret ändå var som det var kunde jag ju lika gärna pyssla i köket. Men som så ofta blir det inte riktigt som tänkt. På agendan stod brownies men någonsstans hade det blivit en lien miss, jag hade inte tillräckligt med valnötter...
Så jag plockade fram ett annat recept och gör som jag brukar... jobba lite på frihand...
Resultatet blev en lite kladdig kaka med väldigt vuxen, perfekt till kaffet
 
 
För att göra denna kaka, följ receptet nedan men byt mjölkchokladen mot mörkchoklad
Och blanda nötter efter tycke och smak. Jag valde, valnötter, hasselnötter, mandel och pistagenötter.
 
 
 
 

» Barnfotograf

Inte ofta men någon gång ibland agerar jag fotograf. Inte för att jag är bara på det utan att jag, till skillnad från många andra, äger en kamera.
Den här gången skulle en lite kotte på ca 8 månader fotas. I sista stund dök en tillbeställning upp.. kan kusinerna vara med också? 
Ja varför inte, 1 eller 5 kan väl inte spela någon roll. Utrustad med... ja, tålamod? Begav vi oss till en vacker plats.
Först skulle bara de ursprungliga syskonen hamna på samma bild, gärna leende...
 
 
                           
 
Sen kom kusinerna........
 
                             
 
Men efter att ha lovat samtliga kottar att få följa med hem till oss på fika, så blev resultatet ett annat...
 
 
 
 
Vill ni veta vad jag mutade med??? :)
 
Vaniljcheesecake med Oreo
- jätte gott - prova själva, här kommer receptet:
 
Ingredienser
  • 240 g Oreo-kex
  • 40 g smält smör
  • 350 g Philadelphia Classic Naturell
  • 100 g socker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2.5 dl grekisk yoghurt
  • 3.5 tsk gelatinpulver
  • Till garnering:
  • färska jordgubbar, lite extra Oreo-kex i grova bitar
Anvisningar
1Steg
Lägg 160 g av Oreo-kexen i en matberedare och blanda till fina smulor. Tillsätt smält smör och blanda ihop.
 
2Steg
Tryck ut blandningen i botten på en 20 cm springform. Grovhacka de resterande 80 g kexen och lägg åt sidan. Smält gelatinpulver enligt anvisningen på förpackningen.
 
3Steg
Vispa ihop Philadelphia, socker och vaniljsocker till en jämn blandning. Tillsätt gelatin och yoghurt. Blanda i de resterande Oreo-kexen och häll allt över kexbotten.
 
4Steg
Låt stå i kylskåp i 3 timmar eller tills kakan har stelnat. Garnera med jordgubbar och Oreo-kex innan servering.
 
 Receptet finns även på:  www.philadelphia.se
 

 
 
 
 
 
 

» Lemoncurd

I dag behagade det att regna så jag passade på att baka. Något som jag nästa alltid har i frysen är lemoncurd.
Det är så gott till så mycket, rulltårtor, pavlova, i kakor, på pankakor osv.
Vid några tillfällen har jag provat att köpa det i affären men den är inte i närheten så god som hemmagjord. 
Men det kan ju också ha något att göra med upphovsmakaren till receptet, Per Morberg.
 
Lemon curd
3 citroner
4 dl strösocker (cirkamängd)
150 gsmör
6 stägg
Vatten
Gör så här:

Tvätta citronerna till lemoncurden noga. Pressa ur saften och riv skalet från två av dem fint.

Häll sockret i en liten rostfri kastrull och tillsätt citronskalet.

Blanda saften från alla citronerna med mjukrört smör. Rör ner citronsmöret i kastrullen.

Vispa äggen lätt, häll ner dem i kastrullen och rör om, helst med en träsked.

Koka upp vatten i en stor kastrull. Sätt ner den mindre kastrullen i det sjudande vattnet (vattenbad).

Låt krämen sjuda på låg värme tills den tjocknar. Rör hela tiden! Ställ krämen åt sidan och låt svalna.

 

Det låter kanske lite krångligt, men jag brukar hälla ihop socker, citronskal, citronsaft och mjuktsmör direkt i en glasskål som står i vattenbad, och det tycks fungera alldeles utmärkt.

Och det jobb det innebär är värt besväret. Varför inte göra en dubbel sats redan nu så har du till sommarens alla jordgubbstårtor....


» Göteborgare

Arbetsveckan är över för denna gång, men tanken på badkar tycks ha fastnat. Jag pressenterade tanken lite snyggt för min man i tron om att han skulle få ett mindre frispel.. Men märkligt nog tyckte han idén var rätt ok och var till och med villig att ta en tur till tvättstugan och kolla var vi var tvugna att bila upp för avlopp. Allt detta låter säker positivt i mångas öron men jag får lite kalla kårar. Dealen brukar vara - ju bättre idé - ju större nej från min man -
Så medan jag klurar på var/vad som felar, passar jag på att baka. Den här gången provar jag att baka Göteborgare. Alltid lika kul att prova något nytt och gillar man mazariner så gillar man dessa...
 
 
 

Recept

Ugnstemperatur 200°C, varmluft 175°C

Ca 24 st
Ingredienser
75 g smör eller margarin
2 msk socker
½ ägg
ca 2 dl vetemjöl
Garnering: mandelkant
200 g mandelmassa
1 äggvita
Fyllning: mazarinmassa
100 g mandelmassa
50g smör eller margarin
1 ägg
Garnering:
Hallonsylt eller röd vinbärsgelé
¾ dl florsocker
2-3 tsk vatten
75 g blockchoklad

Gör så här;
1. Blanda matfett, socker, ägg och nästan allt mjöl i en matberedare eller på ett bakbord.
2. Låt degen vila i kylskåpet, ca 30minuter.
3. Riv mandelmassan till kanten och blanda med äggvita till en slät smet.
4. Riv mandelmassa till fyllning, rör matfettet smidigt och blanda med mandelmassa och det uppvispade ägget, lite i taget.
5. Kavla ut mördegen.
6. Använd ett kakmått, ca 8-9 cm i diameter och ta ut 12 st runda kakor som du lägger på bakplåtspapper.
7. Bred ut fyllningen på kakorna men lämna tomt ute på kanterna.
8. Spritsa mandelmassesmet som en kant runt kakorna. Använd en tyll om du vill ha mönster, tex stjärn- eller korgtyll.
9. Grädda mitt i ugnen ca 10-12 minuter. Låt svalna på galler.
10. Bred lite sylt eller gelé på mazarinmassan i mitten.
11. Glasera med florsocker utrört i lite vatten.
12. Dela kakorna i halvmånar.
13. Smält chokladen i vattenbad eller i mikron. Doppa sedan den raka kanten på kakorna i chokladen och låt stelna.

 

 

 

» Passionsfruktstartelett och fikagäster ?

Att bjuda småbarnsförälddrar på fika kan vara vanskligt. Planen för idag var att roa oss med lite fotograferinga av de två minsta kottarna. Vilket jag sett framemot för det är inte så ofta vi träffar dessa kottar. Men en kotte mår inte riktigt bra så nu får vi se, kanske senare i dag kanske i morgon. I viket fall som helst så har jag bakat en kaka som står och väntar och kommer inte dom så kan jag säkert muta någon annan att provsmaka (nytt recept igen)..
 

Jag gjorde inte tartelett utan en vanlig paj efter som orginalreceptet är i gram så skriver jag till höger vilken mängs jag använde.
Ingredienser

Sockerdeg, ger 9 tarteletter
180 g florsocker                               3 dl florsocker
315 g vetemjöl                                 5 dl vetemjöl
1 krm salt                                       1 krm salt
1,5 tsk vaniljsocker                          1,5 tsk vaniljsocket                 
150 g smör + smör till formarna         150 g smör 
1,5 ägg                                            1,5 ägg


Passionsfruktskräm, räcker till 3 tarteletter

2,5 dl mjölk                                     2,5 mjölk
0,5 vaniljstång                                  0,5 vaniljstång
70 g äggulor                                     3 st ägg
20 g maizena                                   3 msk maizena
                                                       3/4 dl socker
5 passionsfrukter                              4 passionsfrukter
0,5 citron                                         0,5 citron


Topping
passionsfrukter, hallon, jordgubbar, physalis 

Gör så här

1. Sockerdeg
Blanda florsocker, mjöl, salt och 1 tsk vaniljsocker i matberedare. Tillsätt kallt smör, uppskuret i små kuber. Mixa (använd pulsknappen) tills smöret blivit till små klumpar i ärtstorlek.

2. Tillsätt ägg, mixa minimalt, stäng av så fort degen går ihop. Forma en rund jämn degklump, plasta, vila i kyl 30 minuter.

3. Smörj tartelettformar med lite smör. Baka ut pajerna: kavla tunt, nagga ordentligt och förgrädda skalen övertäckta med aluminiumfolie i 12-14 minuter i 200 grader.

4. Avlägsna tartelettskalen ur formarna direkt när de kommit ut ur ugnen, använd en liten tandpetare för att lossa kanterna om de är svåra att få loss.

5. Passionsfruktskräm
Koka upp mjölk och en halv urskrapad vaniljstång med frön.

6. Blanda äggulor, socker och maizena separat i en skål. 

7. Vispa ner i mjölken, värm försiktigt tills krämen tjocknar. Sila. Ytplasta och kyl. 

8. Smaka av med passerade passionsfrukter (eller passionsfruktsjuice) och pressad citron.

9. Fyll tre avsvalnade formar med passionsfruktskräm. Dekorera med bär

 


» Så trött så jag bakar

Åhh vilken dag... Ingen sömn, så jag dök upp på jobbet mer som död än levande. 3 koppar kaffe och några dagdrömmar om kyrkbänkar av trä senare började jag känna mig som människa igen. Dags för möte men först - systemstrul - ytterligare ett möte, sen lite lunch för att komma tillbaka och mötas av ännu värre systemfel. Tur att solen skiner, tänk er, idag sken verkligen solen. Hem och tvätta bilen - men jag borde tvätta kläder - fast helst vill jag sy ytterligare ett litet hårband. Men jag har inget vitt band. Fortfarande as trött men för att inte förstöra nattsömnen måste jag vara vaken till kl 20. Med andra ord jag måste hålla mig fullt sysselsatt i ett antal timmar.... Mmmm, baka...... Det finns inget som alltid tar mer tid än planerat och samtidigt håller en vaken och sysselsatt som bakning. Sagt och gjort, fram med bunkar och ingredienser... Testa ett nytt recept på citronkaka  och så klassikern Brownies... 
 
 
Efter denna insats i köket, är det dags att ta tag i morogndagens arbete.
Jobba nu = sovmorgon och jobba hemifrån i morgon... vackert :)
 
Ha en fin kväll....
 

» Söndagsfika

I eftermiddag kommer några vänner över på fika, så förmiddagen har jag enat åt att fix fika. Tänkte bjuda på en paj som jag gort i alla möjliga olika varianter. I bland efter årstid, ibland efter färgtema. Men det bästa av allt är att den är väldigt lätt att göra. Den här gång blev den smaksatt med en annan vän i åtanke. En vän som gillar surt och syrligt.
 
 
 
 
Recept:
 
Pajskal:
3 dl vetemjöl
0,75 dl strösocker
150g smör (rumsvarmt)
 
Kräm:
1,5 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche (den här gången bytte jag creme fraichen mot Kesella Citrus)
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
 
Valfria frukter och bär
1-1,5 dl marmelad (aprekos eller apelsin)
 
Beskrivning:
 
Pajskal:
Blanda samman alla ingredienser till en deg och tryck ut i en pajform.
Grädda pajskalet i 175 grader 20-25 min
Låt svalna
 
Kräm:
Häll samman alla ingredienser och vispa till en fast smet.
Fyll pajskalet med smeten.
Dekorera med frukt.
 
Smält marmeladen i micron eller i en kastrull, blir den för fast späd med lite vatten. 
Pensla frukten med marmeladen.
 
 
 
 

» Kottar och beskvier

Med vinden tjutande runt knutarna och minusgrader är det mysigt med en brasa i kaminen och lite fika.
I dag hade vi extra fint besök. Kottarna var här med sin mamma. Eftersom det var ett planerat besök som hade min dotter överträffat sig själv med att baka super goda beskvier.
Ni kan ju själva föreställa er mysighetsfaktorn i det här.
Och givetvis delar jag med mig av receptet även om det inte är jag som har bakat.
 
 
 

» Blåbärsrutor

Medan jag kämpat med konstruktionen på min tänkta kasse/ryggsäck. Sytt - tänkt - strukigt - skjutit nålar och sprättat har min dotter bakat. Och det är inte vad som helst som har bakats utan hennes underbart goda blåbärsrutor med vitchoklad. Vad kan en frusterad kreaktör önska sig mer än att någon varmhjärtad själ bjuder på nybakta, något kladdiga blåbärsrutor...
 
 
Ett helt fat med energi, i bakgrunden skymtar kassen jag håller på med.
Och givetvis delar vi med oss av receptet....
Receptet kommer från boken Kladdiga kakor
 
 

» Dammsugare och bondkakor

I dag är det julmarknad här i byn och dagen till ära ligger snön vit på taken. Men innan det är dags att gå till marknaden blir det lite hemma fix och så tänkte jag dela med mig av några av recepten från går dagens bakning.
 
Som varje år har vi till jul ett godisbord med alla tänkbart gott. och som ni kan se är det en bit kvar innan vi är klara.
Min dotter brukar vara riktigt duktig på att hitta riktigt bra och goda recept längre ner hittar ni hennes recept på bondkakor.
Och inlägget avslutas med mitt recept på städning av frysen. (det brukar bli burkar kvar i frysen med en eller två kakor av olika sorter. Dessa är perfekta att använda när man gör dammsugare)
 
 
 
BONDKAKOR
 
 

400 g margarin 
60 ml sirap, mörk 
3 dl strösocker 
1 msk vaniljsocker 
150 g sötmandel 
10 dl vetemjöl 
3 tsk bakpulver 

Gör så här

1. Rör margarinet mjukt tillsammans med vaniljsocker, socker och sirap. Skålla, skala och hacka mandeln grovt och rör ner den. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten.

2. Arbeta snabbt ihop degen och forma till en stor rulle, ca 10 cm i diameter. Svep in rullen i plast och lägg den i kylskåp i 1 timme.

3. Värm ugnen till 150° och klä två plåtar med bakplåtspapper. Skär rullen i 3-4 mm skivor. Lägg skivorna på plåtarna med lite plats emellan, eftersom de flyter ut lite. Grädda kakorna i 15-20 minuter eller tills de är lätt gyllenbruna. Låt kakorna svalna på plåten några minuter innan de flyttas över till ett galler, där de får svalna helt.

 

 

DAMMSUGARE

 


100 g smör, rumstempererat 
100 g florsocker 
1 tsk vaniljsocker 
2 msk kakao 
3 dl kaksmulor 
Arraksarom 
Romarom 


Till montering
Marsipan 
Choklad 

Gör så här

1. Dammsugare
Blanda ihop allt utom aromerna med vinginsatsen i en hushållsassistent.

2. Tillsätt aromer tills det att du tycker det smakar gott!
3.  Fyll smeten i en spritspåse med tyll (storlek 11). Spritsa ut smeten i långa rör på en plåt och frys in.

4. Kavla ut marsipan i stora ark till 2 mm tjocklek. Skär till marsipanen så att den får helt raka kanter. Lägg ett rör ungefär 1,5 cm in på marsipanen. Pensla tunt med äggvita runt röret så att marsipanen fäster. Skär ett rakt snitt så att det överlappar så lite marsipan som möjligt.
5. Skär till dammsugare som är 3 cm långa.
6. Doppa båda ändarna i smält choklad.

 

 


» Rulltårta

När vänner droppar in på förmiddagsfika är det bara att ha något gott att bjuda på. Något som är snabbt och enkelt att slänga i hop är rulltårta. I dag tänkte jag dela med mig av ett recept som det inte går att misslyckas med.
 
 
Botten:
4 ägg
2 dl strösocker
1 dl potatismjöl
2 msk kakao  (vill man ha en ljusbotten, byt kakaon mot 2 tsk vaniljsocker)
1,5 tsk bakpulver
 
Fyllning till rulltårta med ljusbotten:
100 g rumsvarmt smör
1 3/4 dl florsocker
1 äggula
 
Hallonsylt
 
Fyllning till rulltårta med chokladbotten:
100 g rumsvarmt smör
1 liten påse daimkulor (ca 75 g)
1 3/4 dl florsocker
1 äggula
 
 
Beskrivning:
Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, kakao (eller vaniljsocker) och bakpulver och blanda sedan ner det i äggsmeten. Bred ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna. Grädda långt ner i ugnen i 6-7 min. Stjälp upp kakan på sockrat papper och dra bort pappret som kakan gräddats på. Låt kakan kallna. Rör smöret tell fyllningen smidigt. blanda i övriga ingredienser till fyllningen rör till en smidig massa. Bred fyllningen på kakan. Vill man även ha sylt som fyllning breds denna uppepå den andra fyllningen. Rulla sedan i hop kakan. 
 
Klart!
 
 

» Par i saffran - Saffranstoppar

Julbaket har tagit sin början och idag blev det ett lyckat expriment i köket, Saffranstoppar.
Inspirationen till recepten kommer från Liela Lindholm men sen har jag lagt till en gnutta jul...
 
 
50g smör
2 ägg
1 dl socker
200 g riven kokos
rivet skal från 1/2 apelsin
rivet skal från 1/2 citron
0,5 g saffran
1 msk rom eller apelsin likör
1 pkt syltade körsbär
 
Gör så här:
smält smöret och låt det svalna.
Blanda (ej vispa) ägg, socker och saffran. Riv ner skalet från apelsin och citron. 
Häll i kokosen och det smälta smöret och romen. Rör allt till en smet, låt stå i 10 min så kokosen får svälla lite.
Klicka ut topparna på en bakpapper eller sord plåt. Dekorera med halva syltade körsbär.
Grädda i 175 grader i 10-15 min
 
Bredvid kokostopparna är det saffransdrömmar.
För att göra saffransdrömmar: leta fram ditt favoritrecept på drömmar och tillsätt 0,5 g saffran... klart..
 

» Svärfars favoriter - Mazarinkakor

Det regnar igen och jag kan fortfarande inte ta mig till snicken så det fick bli en bakdag.. igen..
 
 
Det är myskigt med bakdagar, gå i lugn och ro och pyssla, dottern sitter vid köksbordet och pluggar och vi kan små prata om ditt och datt. Dagenskaka är svärfars favorit och det här gången följer jag faktiskt receptet till punkt och pricka...
 
 
Receptet på nötkakan får ni en annan dag ;)
 
 
Lycka till !
 
 

» Cookies

Eftersom solen har strålat hela sommaren så har det inte blivit mycket bakat men nu, med ett galet oktoberregn passar jag på att fylla på i frysen medan vädergudarna passar på att fylla på mina vänners sinade brunnar.
Cookies är något som jag alltid vill ha i frysen, så det blev först ut..
 
 
 
 
Receptet finns på recept.nu men när jag bakar brukar jag byta ut hälften av mandeln mot hasselnötter och hälften av chokladknapparna mot vitchoklad. Och till sist, det kan aldrig bli förmycket choklad och nötter så extra allt är alltid att rekommendera :)
 
 

» Tårta med nötmarängbotten och mousse

Lördag och jag är uppe med tuppen. En vän har bjudit med mig till antikmässa i Borås.

Så i dag blir en dag borta från familjen men dagen kommer fyllas med glada skratt, kaffe och förhoppningsvis många intressanta prylar.

Dagen blogginlägg blir om gårdagskvällens tårta.
Jag är hopplöst dålig på att följa recept och gör för det mesta lite som jag vill och plockar saker från olika recept men jag ska ändå försöka åstadkomma ett recept som går att följa..

 
 
 
 
 
Tårtbotten (kan göras någon dag i förväg)
5     äggvitor
5 dl  strösocker
3 dl  blandade nötter ( jag valde mandel, hasselnöt och valnött)
100 g choklad
 
Fyllning 1, hallon mousse
3 dl vispgrädde
3 dl kesella
1 dl florsocker
1 dl hallon
3 gelatinblad
 
Fyllning 2, Vitchokladmousse
2 dl vispgrädde
2 dl kesella
1 dl florsocker
150 g vitchoklad
2 gelatinblad
 
Garnering
200g choklad
1 pkt chokladfingrar

Gör så här

Tårtbotten

Sätt ugnen på 160 grader
Rita 2 cirklar på bakplåtspapper, cm i diameter.
Mal nötterna.
Vispa äggvitorna till ett fast skum.
Vänd försiktigt ner socker och de malda nötterna.
Fördela marängsmeten i de 2 cirklarna och grädda i ca 40min.
Låt svalna.
Smält choklad och bred över.


Fyllning 1, Hallon mousse

1. Koka ihop hallon med socker till en puré.
2. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
3. Krama ur dem och lägg ner bladen i hallonpurén. Blanda försiktigt tills bladen löst upp sig.
4. Låt alltsammans svalna.
5. Vispa grädden och kesellan och vänd försiktigt ner den i hallonen.
6. 
Bred moussen över en nötmarängbotten
7. Lägg på nästa botten

 


Fyllning 2, vitchokladmousse

1. smält choklanden
2. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter och smält de sedan med 1/2 dl vatten.
3. Vispa grädden och kesellan och vänd försiktigt ner choklanden och de smälta gelatinbladen.
4. 
Bred mossen över den överst nötmarängbotten.
5. Garnera med chokladfingrar och chokladrips och några hallon

Ställ tårtan i kylen minst 2 timmar.

 


Tidigare inlägg
Matbloggstoppen