Recept

Ugnstemperatur 200°C, varmluft 175°C

Ca 24 st
Ingredienser
75 g smör eller margarin
2 msk socker
½ ägg
ca 2 dl vetemjöl
Garnering: mandelkant
200 g mandelmassa
1 äggvita
Fyllning: mazarinmassa
100 g mandelmassa
50g smör eller margarin
1 ägg
Garnering:
Hallonsylt eller röd vinbärsgelé
¾ dl florsocker
2-3 tsk vatten
75 g blockchoklad

Gör så här;
1. Blanda matfett, socker, ägg och nästan allt mjöl i en matberedare eller på ett bakbord.
2. Låt degen vila i kylskåpet, ca 30minuter.
3. Riv mandelmassan till kanten och blanda med äggvita till en slät smet.
4. Riv mandelmassa till fyllning, rör matfettet smidigt och blanda med mandelmassa och det uppvispade ägget, lite i taget.
5. Kavla ut mördegen.
6. Använd ett kakmått, ca 8-9 cm i diameter och ta ut 12 st runda kakor som du lägger på bakplåtspapper.
7. Bred ut fyllningen på kakorna men lämna tomt ute på kanterna.
8. Spritsa mandelmassesmet som en kant runt kakorna. Använd en tyll om du vill ha mönster, tex stjärn- eller korgtyll.
9. Grädda mitt i ugnen ca 10-12 minuter. Låt svalna på galler.
10. Bred lite sylt eller gelé på mazarinmassan i mitten.
11. Glasera med florsocker utrört i lite vatten.
12. Dela kakorna i halvmånar.
13. Smält chokladen i vattenbad eller i mikron. Doppa sedan den raka kanten på kakorna i chokladen och låt stelna.