Mannerströms kycklingrullader
(4 portioner)

4 st kycklingfiléer
1 gul lök
1 pkt bacon  (Jag köper ett extra paket bacon och rullar ett bacon runt varje rullad, då håller de ihop bättre)
2 msk fransk senap  (jag anväder vanlig grov söt-stark senap)
ca 1 dl hackad persilja
5 dl kycklingbuljong (5 dl
hett vatten + 2 msk fond)
1 dl creme fraiche
2 dl grädde
1 msk
smör
salt och svartpeppar
grillspett

Gör
såhär:
Strimla bacon och lök och stek i smör tills de fått färg.
Blanda i senap, persilja och salt & peppar. Skär kycklingen på längden tunt
så det blir ca 3-4 delar per filé. Lägg baconblandningen på varje filé och rulla
ihop. Sätt i grillspetten så de hålls ihop. Bryn rulladerna i smör tills de fått
färg. Tillsätt buljonen och låt puttra i 15 min. Ta ur rulladerna. Häll i creme
fraiche och grädde i buljongen och låt värmas upp. Mixa såsen skummig med en
stavmixer. Servera med potatis av något slag och sallad.