» Äppelpaj 2016
För ett tag sedan såg jag en artikel i aftonbladet om en matbloggare som hade gjort 2016 års äppelpaj.
Och jag blev lite inspirerad. Varje år brukar jag hitta ett favorit recept som jag terroriserar alla i min omgivning med. För att till nästa år helt ha glömt bort vad det var. Så nu kommer blir det premiär för året äppelpaj i bloggen Udda Möbler. Och förhoppningsvis kommer det även hjålpa mig att komma ihåg recepten.
Pajbotten:
3 dl vetemjöl
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
150g runsvarmt smör
Fyllning:
3 stora äpplen
3 ägg
2 dl creme fraiche
1 dl socker
1 citron
Gör så här:
Nyp samman ingredienserna till pajbotten till smulig deg. Smöra en pajform och tryck ut degen.
Grädda pajskalet i 200 grader i 5 minuter.
Riv skalet från citronen.
Vispa samman ägg, creme fraiche, socker, citronsaften och citronskalet.
Vispa samman ägg, creme fraiche, socker, citronsaften och citronskalet.
Skala och skiva äpplena.
Lägg äpplen i pajskalet och häll över fyllningen.
Grädda i mitten av ugnen till att fyllningen har stannat (ca 20 min).
Servera med vaniljglass eller vaniljsås.
Här är samma paj fast överströdd med hackad mandel.
» Äppelpaj
Ett ovänat SMS fick mig att sätta igång och baka. För inte kan jag låta en av mina närmsta vänner komma på en fikastund utan att ha något fika. Och just nu ekar min frys tom. Så bara att skrida till handling.....
Säsongen säger äppelpaj, så äppelpaj får det bli...
Som alltid höftar jag friskt när jag bakar men så gjorde jag den här gången:
Smuldegs paj:
1dl strösocker
4 dl vetemjöl
200 g rumsvarmt smör
Blanda samman med händerna till en smulig massa.
Häll 3/4 av smuldegen i en pajform
Skiva 3-4 stora äpplen och lägg över smuldegan.
Riv 200 g mandelmassa och strö över äpplena.
Strö över kanel.
Till sist häll över det sista av smuldegen och grädda pajen 175 grader ca 40 min.
Till paj måste man ha vaniljsås eller vaniljvisp. Och till min stora lycka kommer min dotter, som pluggar till kock, hem med nya recept. Och hennes kallrörda vaniljvisp är både god och enkel:
3 dl vispgrädde
3 äggulor
3 msk florsocker
1 msk vaniljsocker
vispa till önskad fluffighet.
Klart.
En knapp timmes pyssel i köket och nu är vi redo för mysfika :)