» Ett bräck

Julen är i i fullgång, iallafall hemma hos oss. För av någon anldening tycker vi bäst om tiden fram till jul. Gemenskapen när man julpysslar. Alla juldofter som sipprar ut från köket, tända ljus.. ja, jag kan ffortsätta i all evighet.
Här om dagen var jag och min man och önskad några vänner god jul. När vi kom hem möttes vi av två tonåringar i köket som var i fullfärd och tillverka julgodis. Så mot all förmodan kommer vi troligt slå rekord även i år på antal sorter julgodis. (om än har mängden minskats kraftigt).
 
En av nyheterna för året är skapat av min dotter, Chokladbräck med polkagris.
 
 
.... Och receptet är superenkelt.
 
200 g fin 70% procentig choklad.
2 dl polkagrisar
 
1. krossa polkagrisarna
2. Smält chokladen i vattenbad.
3. Lägg bakplåtspapper på en plåt och bred ut den
smälta chokladen. (rätt så tunnt, max 5 mm tjockt)
4. Strö över de krossade polkagrisarna.
5. Låt stelna innan du bryter den i bitar.
 

» Mer än tänkt...

I år lovade vi varandra att bara göra beprövade recept och hålla ner mängden och antal sorter. Detta bara för vädret gör att jag inta alltid mår så bra och har lite svårt att orka. Så min dotter och man skulle hjälpa till och begränsa.. men nått gick snett. På två dagar har jag med god hjälp av min dotter lyckats bryta vårat löfte inte bara en gång utan hela tre gånger. Men vad sjutton, det är ju bara jul en gång om året och i dag mådde dessutom riktigt bra... 
En av dagens - skulle inte göra- godis är citronkola-hitte-på.
För min arbetskamrat berättade om ett recept på citronkola med flingsalt som hon fått. Nu blev det så att hon glömde ta med det till mig. Och precis just nu ville jag koka kola, så jag kollade nått recept på nätet och konstaterade att de receptet skulle bli lite för segt för min smak. Så jag körde en beprövad variant.. knäck..
 
 
 
Ett traditionellt knäckrecept:
 
2 dl sirap
2 dl socker
2 dl vispgrädde
 
Stormkoka i en stor tjockbottnad kastrull till smeten når ca 123 grader.
 
Riv skalet från 2 citroner häll i smeten när den nått sin temperatur, rör om. (Glöm inte att tvätta citronerna noga)
Häll upp i knäck formar.
Strö över flingsalt ( bara någon flaga / bit)
Ställ kallt tills kolorna stelnat.
 
När kolorna stelnat hördet jag min dotter sitta vi dator och Mmmm.. Mmmm... Mmmm.... Mmmm
Så kan konstatera att resultatet blev lyckat.
 

» I dag tändes första ljuset..

Helgen gick så fort och vi har varit i väg på så mycket att vi glömde tända första ljuset. Men i dag så får vi ta igen det vi missade i går. Men innan vi kunde njuta av ljuset behövde vi få lite annan gjort. Min dotter som börjat måla ett skåp som ska stå i tv-rummet förhandlade sig till att få baka. Och då fick jag dden stora äran att ta hand om penseln. Men jag är inte ledsen för det. För vad hittar jag i kylen.... Fudge...
 
Givetvis kommer den sparas till jul, men en lite smakbit lyckades jag få.
Och jag kan bara konstatera - GOTT -
 
Vi du också prova, här kommer receptet:
 
 

» Knöliga vägar och mandelgodis

Trots att livet för stunden mest består av sömn, jobb, träning och andning så har jag lyckats klämma in lite tid för att göra julgodis. Här kommer recepten på 2 av familjens favoriter. Vår version av rocky road och marsipan godis till svärfar.
 
 
 
Rocky roads
 
200 g mjölkchoklad
220 g dumle (1 påse)
100 g Kina ris (vetepuffar i choklad)
150-200 g salta jordnötter
100 g marshmallows (klipta i bitar eller minimarshmallows)
 
Dekor:
50g vitchoklad
100 g mörkchoklad
 
Smält mjölkchoklanden i ett vattenbad eller i micron.
Skär dumlen och marshmallowsen i bitar.
Blanda alla ingredienser, häll ut massan på ett bakplåtspapper och tryck ut till en 2-3 cm hög kaka.
Smält den vita och mörka chokladen och ringla över kakan.
Ställ svalt tills att kakan har stelnat. Skär kakan i bitar.
Klart.
 
 
Marsipan med nötter/mandel
 
200 g mandelmassa
100 g nougat
300 g choklad
valfria nötter ( jag valde skollad mandel och valnötter)
 
Kavla ut mandelmassan till 5 mm och bred nougat över hälften av mandelmassan.
Vik mandelmassan dubbel. kavla försiktigt, bara så att lagren sitter ihop.
 
Smält chokladen.
Tryck fast mandlar/nötter på mandelmassan. Pensla allt med smält choklad. skär i bitar och låt stelna.
Klart.
 
 
 
 

» Julskum

I helgen roade jag och min dotter oss åt att prova någa nya recept till julens godisbord. 
Receptet hittade jag i förra årets julutgåva av Hembakat. Det låter lite knepigt men faktum var att det var lättare än vi trodde.  Och gillar du skumtomtar och mörkcchoklad så är dom här ett måste.
Du kan även färga smeten med karamellfärg, spritsa ut den till figurer och servera dom som dom är.
 
 
 
  

 
Lycka till!
 
 

Matbloggstoppen