» Frukost

I går var en mist sagt intensiv dag. Först måla, sen måla, när det var dags att runda av tappade jag en glödlampa på hallgolvet. Så det vara bara till att börja städa, suck.. Men eftersom jag var ensam hemma tänkte jag passa på att överaska familjen med lite nybakat bröd till frukosten.

Och som den goda husmor jag är plockade jag fram surdegen jag alltid har till hands, eller rättare sagt jag plockade fram Bagarens surdeg (Tillverkare Kron Jäst) ur kylen och följde anvisningarna på burkens undersida. Räkna med att baket tar ca 3,5 timmar men då ska degen jäsa först minst 2 timmar och sedan ytterligare 1 timme.

Men vem vill inte ha en nästan ny bakad baguette till frukost då och då...

 
 
Receptet på burkens undersida är endast ett grundrecept och ger en neutral smak. Men man kan variera smaken i oändlighet genom att lägga till örter, feta ost, soltorkade tomater eller vad du än gillar.
 
 
 

» Äppelbröd

Äpplen är något jag har i massor, och då menar jag verkligen massor. Ett par hundra kilo är väl det vanliga. Så varje år försöker jag gör klura ut vad jag ska gör med dom. Äppel-, mos, kräm, paj, sylt, saft, bullar, bröd...
I dag plockade jag fram mitt favirit recept på bröd och la till ett par äpplen...
 
 
50 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
3 msk ljus sirap
1 tsk salt
10 dl ljust lantmjöl
5 dl mörkt lantmjöl (gärna med surdeg)
2 äpplen
Sesamfrön
 
Skala och hacka äpplnena i små bitar (går också bra att riva dom på ett rivjärn)
Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och lös upp den med lite av vätskan. Blanda i resten av spadet tillsamans med sirap och salt.
Häll ner äpplena. Och tillsätt mjölet och arbeta degen blank och smidig. 
Låt degen jäsa i 30minuter.
 
Limpor
Sätt ugnen på 200 grader.
Dela degen i 2 jämnstora bitar. Knåda och forma till limpor. Skär några snitt i varje. Pensla med vatten och strö över sesamfrö. Låt limporna jäsa i ytterligare 10 minuter. Grädda sedan mitt i ugnen i ca 35 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.
 
Frallor
Sätt ugnen på 275 grader.
Dela degen i ca 20 jämnstora bitar. Forma till bollar och platta sedan till dom. Skär några snitt i varje fralla.
Låt frallorna jäsa i ytterligare 10 minuter. Grädda sedan mitt i ugnen i 3-5 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.
 

Matbloggstoppen